(Geschreven in 2019)

Vet een bakvorm in met boter en doe er wat bloem in tegen het aanbakken, bekleed de bakvorm met bladerdeeg. Kook rijst en broccoli en bak 1 ui met knoflook en zout en peper. Meng rijst met met ui en leg de broccoli erbovenop. Leg plakjes monchoukaas erop. Kluts geraspte kaas met 3 eieren en een scheutje melk en zout/peper en giet erbovenop. Klaar. In hete oven tot de kleur is zoals op de foto. Maak tomaten/komkommersalade erbij. 

Deze quiche is voor 4 personen. Koud de volgende dag eten kan ook heel goed, of weer opwarmen.

Zelf deeg (piedeeg) maken kan ook: doe 200 gram bloem in een schaal, voeg 75 gram boter toe en een snufje zout en een beetje koud water, snij met mes en vork het geheel door elkaar en kneed met de koele hand tot een soepele deegbal is ontstaan. Gebruik een deegroller op het (schone) aanrecht en maak er een lap van die een paar maal gedraaid wordt. Bekleed hiermee de bakvorm en snij met een mes de randen eraf en maak hiermee een extra rand.

Variaties zijn er veel. Vullen met prei als groente. Vullen met worteltjes en sperzieboontjes. Zalm met broccoli. Zalm met ananas en broccoli.

Iets minder vlees eten is niet moeilijk (ik doe het al 30 jaar). Heb ongeveer 10 verschillende recepten zonder vlees die eens in de zoveel tijd terugkomen.

Helaas is het in Nederland zo dat als men zegt dat het beter is voor dier en milieu om 1 dag in week geen vlees te eten mensen BOOS worden.

Lees ook (als er tijd voor is)> Een week zonder vlees

Een goedkope en lekkere salade erbij: (in de winter, we moeten met de seizoenen eten):

1 winterwortel raspen, meng 1 deel mayonaise met 1 deel yoghurt + zout + peper + appel of rozijnen of geroosterde zonnepitten en strooi over de wortel.

(C) Ronald Puma

De auteur studeerde geschiedenis en aardrijkskunde en heeft voor beide vakken de onderwijsbevoegdheid.

Dit blog komt tot stand zonder subsidie en/of crowdfunding en is onafhankelijk.